Difficulté: facile * moyen ** difficile ***
PLATS/ACCOMPAGNEMENTS
- Cuisine coréenne – Le Pajeon (galette aux légumes) *
- Cuisine coréenne – Le Dalk Bokkeumtang (poulet aux légumes) *
- Cuisine coréenne – Le Kimbap (maki coréen) **
- Cuisine coréenne – Le Kimchi (chou chinois fermenté) ***
- Cuisine coréenne – Le Japchae (vermicelles aux légumes) *
- Cuisine coréenne – Le Bibimbap (riz aux légumes) *
- Cuisine coréenne – Le Samgyetang (ragoût de poulet) **
- Cuisine coréenne – Le Kong Ja Ban (mijoté de soja noir) *
- Cuisine coréenne – Le Dwaeji Galbi (porc à l’étouffée) *
- Cuisine coréenne – Le Oi Janggwa (boeuf sauté aux concombres) **
- Cuisine coréenne – Le Mandou (raviolis coréens) ***
- Cuisine coréenne – Le Sobsanjeok (haché de boeuf grillé) **
- Cuisine coréenne – Le Jangjorim (mijoté de boeuf) *
- Cuisine coréenne – Le Hobakjeon (courgettes frites aux oeufs) *
- Cuisine coréenne – Le Jjuk (soupe de riz) **
- Cuisine coréenne – Le Dalk Kangjeong (poulet à la sauce frit) **
- Cuisine coréenne – Le Dubu Jorim (tofu cuit en sauce) *
- Cuisine coréenne – Le Jaeyuk Bokkeum (porc aux légumes) *
- Cuisine coréenne – Le Bulgogi (boeuf aux légumes) **
- Cuisine coréenne – Le Beoseot Jeongol (ragoût de champignons) **
- Cuisine coréenne – Le Oi Sobagi Kimchi (concombres fermentés) **
- Cuisine coréenne – Le Mul Kimchi (soupe froide de légumes fermentés) *
- Cuisine coréenne – Le Danhobak Jjim (viande étouffée au potimaron) *
- Cuisine coréenne – Le Mu Ssam (rouleaux de radis blancs aux légumes) **
- Cuisine coréenne – Le Sanjeok Gotchi (brochettes de viande et légumes) *
- Cuisine coréenne – Le Oi Miyok Naengkug/Naengtchae (soupe de concombres et d’algues)*
- Cuisine coréenne – Le Dong Tae Jeon (galette de merlan frit)*
- Cuisine coréenne – Le Donggeurangtaeng (boulettes de viandes)**
- Cuisine coréenne – Le Mapa Dubu (tofu mijoté à la viande)*
- Cuisine coréenne – Le Yatchae Mandou (mandou végétarien)**
- Cuisine coréenne – Le Yangpa Ring Bokkeumbap (rondelles d’oignon et riz)*
- Cuisine coréenne – Le Omerice (omelette au riz)*
- Cuisine coréenne – Les Padlak (manchons de poulet frits)*
- Cuisine coréenne – Les Metchulial Gotchi (oeufs de caille frits)*
- Cuisine coréenne – Le Rice Burger (hamburger de riz)**
- Cuisine coréenne – Le Yangbaechu Roll (roulé de chou blanc)*
- Cuisine coréenne – Le Sausagi Yatchae Bokkeum (saucisses aux poivrons)*
- Cuisine coréenne – Le Udong (nouilles au bouillon de poisson) *
- Cuisine coréenne – Les Jjajangmyeon (ragoût de nouilles et viande aux légumes)*
- Cuisine coréenne – Le Janchi Guksu (nouilles aux légumes sauce soja)**
- Cuisine coréenne – Le Dalk Gotchi (brochettes de poulet à la sauce piment et soja)*
- Cuisine coréenne – Les Kaenip Jeon (feuilles de sésame au thon en friture)*
- Cuisine coréenne – Le Jjampong pimenté (nouilles au bouillon de fruits de mer)**
- Cuisine coréenne – Les Saewoo Gotchi (brochettes de crevettes au vin blanc)*
- Cuisine coréenne – Le Kalguksu (pâtes fraîches au bouillon de légumes)***
- Cuisine coréenne – Le Naengchae (salade fraîche de gambas) **
STREET FOOD CORÉENNE (cuisine de rue coréenne)
- Street Food coréenne – Le Gyaeran bbang (pain aux oeufs) *
- Street Food coréenne – Le Hodou Gwaja (gâteau aux noix) *
- Street Food coréenne – Le Tteokbboggi (gâteau de riz sauté aux légumes) *
- Street Food coréenne – Les Ojingeo Tuigim (calmars frits)*
- Street Food coréenne – Les Tteok Gotchi (gâteaux de riz frits)*
- Street Food coréenne – Le Yatchae Tuigim (friture de patate douce)*
DESSERTS/GOUTERS
- Cuisine coréenne – Le Gogumattang (patates douces frites au miel) *
- Pâtisserie coréenne – Le Hobbang (chausson aux haricots rouges) ***
- Pâtisserie coréenne – Le Yak Kwa (gâteau frit) **
- Pâtisserie coréenne – Le Gyeongdan (boulettes de riz fourées) ***
- Pâtisserie coréenne – Les Manju (gâteaux aux marrons)***
- Pâtisserie coréenne – Le Goguma Tteok (gâteau de patate douce) *
- Gâteaux coréens – Le Hotteok (crêpes coréennes) **
- Gâteaux coréens – Les Hwajeon (gâteaux aux fleurs) **
- Gâteaux coréens – Les Yanggaeng (gâteaux à la pâte d’haricot rouge)*
- Apéritif coréen – Les Yangpa Ring (rondelles d’oignons frits)*
- Confiture coréenne – Hobak Jam (confiture de courge)*
- Gâteaux coréens – Le Neulgeun Hobak Pang (cake à la courge)*
- Pâtisserie coréenne – Le Gwaïl Motji (Boules de riz aux fruits) **
THES ET BOISSONS
- Thés coréens – Le thé au gingembre confit
- Thés coréens – Le thé aux coings
- Thés coréens – Le thé aux mandarines
- Boissons coréenne – Le Baesuk (boisson à la poire) *
- Boissons coréenne – Le Sujeonggwa (boisson kaki-cannelle-noix) *
RECETTES ASIATIQUES
- Cuisine Vietnamienne – Le rouleau de printemps *
- Cuisine Chinoise – Le Tangsuyuk (viande frite aux légumes) **
- Cuisine Japonaise – Soba (Nouilles de sarrasin froides au wasabi àla japonaise)*
MES LIVRE DE RECETTES
View Comments (17)
Bonjour,
Je cherche de la sauce aux anguilles de sable : kanari aekjeot.
Impossible d'en trouver localement. Si quelqu'un peut me donner une adresse sur internet cela serait top!
Merci
Waouw ! autant de belles recettes ! ça donne faim !
Ohlala cette bible de recettes ! Un grand merci !!!
j'aime bien ce cite c'est super pour faire des recettes coréenes
Bonjour, je voudrais bien connaître la recette pour faire des omegi tteok de l'île de Jeju.Merci pour votre aide.
Bonjour, je voudrais apprendre à fabriquer les "Dangmyon ", pâtes à base de fécule de patate douce.
Auriez vous une recette à me donner (dosage fécule / eau / farine?). Je recherche vraiment à faire une nouille transparente, translucide.
Merci d'avance pour votre aide,
Antoine
Génial ce site !
Merci, il est dans mes favoris ! Je vais tenter plusieurs recettes dont le mandou végé ^^
Bonjour,
J'aimerai cuisine des sojas noirs. Auriez vous une recette à me conseiller s'il vous plaît?
Merci pour votre site. Il fait partie de mes favoris.
Bonjour, j'adore ce site et je cuisinerais prochainement à l'aide de ses recettes x)
Je me demandais si il était prévu que la recette (de sauces plus précisément) du samgyeopsal soit mise en ligne ? J'aimerai en manger et surtout préparer ce plat moi même bien que faire cuire la viande n'est pas très compliqué je ne sais pas du tout quelle sauce faire avec et comment.
Merci d'avance ! ^^
Bonjour! La sauce du Samgyeopsal peut s'acheter sous le nom de Samjang 쌈장 (dans les supermarchés asiatiques). Sinon on peut utiliser du Gotchujang. Ou bien un peu d'huile de sésame, du sel et du poivre. Bon appétit ;)
Bonjour,
Je voudrais savoir comment vous préparez la sauce pour la Pajeon.
Merci à vous,
Dans l'attente de votre retour,
Bien cordialement
Meichu