Apéritif coréen, les boulettes de viande (Donggeurangtaeng)

Apéritif coréen, les boulettes de viande (Donggeurangtaeng)

Les boulettes de viandes sont mangées lors des fêtes. Elles sont très appréciées des enfants. Elles peuvent être mangées comme apéritif avec du vin ou de la bière, ou bien en accompagnement de salade. A l’intérieur, on peut utiliser tous les légumes que les enfants ne veulent pas manger ou qu’il est difficile de cuisiner.

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Ingrédients:

  • 250g de viande hachée (boeuf)
  • 50g de tofu
  • 2-3 oeufs
  • 100-150g de farine
  • 30g de ciboule hachée
  • 1 oignon entier
  • 1 cuillère à soupe d’ail haché
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • du sel
  • de l’huile de sésame
  • du gomasio

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Préparation:

1- Mettre dans un bol, la viande. Ajouter le vin blanc, l’ail haché finement, la ciboule hachée, un peu de sel, de l’huile de sésame.

2- Essuyer l’excédent d’eau du tofu, et l’écraser. Peler les oignons et les hacher très finement.

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Ajouter dans un bol les mélanges (1) et (2), et bien mélanger.

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4- Fabriquer des boulettes avec le mélange.

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5- Rouler les boulettes dans la farine, puis les tremper dans des oeufs que vous aurez cassés dans un bol.

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6- Mettre de l’huile dans une poêle, à feu doux faire cuire les boulettes. Rajouter de l’huile si nécessaire.

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On peut les accompagner de ketchup ou de sauce soja.

Bon appétit!

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  • lorinette dit :

    Bonjour
    A quoi sert le Gomasio dans la recette ? Il est noté dans les ingrédients mais je ne le vois pas dans le descriptif de la recette et surtout qu’elle est la quantité ?

  • berthy rodrigue dit :

    super bon, à manger avec sauce pate de soja pimentée