Apéritif coréen, les saucisses aux poivrons (sausage yatchae bokkeum)

C’est un accompagnement qui est souvent proposé dans les pubs et les bars. On le mange accompagné de riz (pour les enfants) ou d’alcool (pour les adultes). Cet accompagnement n’est pas traditionnel mais il est très populaire parce que facile à faire et bon marché.

Ingrédients (pour 2 personnes):

• 250g de saucisses
• 1/2 oignon
• 1/2 carotte
• 2-3 gousses d’ail
• 1/4 de poivron rouge
• 1/4 de poivron jaune
• 1/4 de poivron vert

Sauce:

• 1 cuillère a soupe de pâte pimentée (un peu moins si vous êtes sensible au piment)
• 4-5 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de sauce d’huitre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de vin blanc ou d’alcool de riz
• 2-3 cuillère à soupe de sauce soja
• Du gomasio

Préparation (30 minutes environ):

1- Couper les saucisses de différentes façons: biseau, entaille au dessus ou sur chaque bout, etc…

2- Couper les légumes en morceaux

3- faire sauter légèrement chaque type légume séparément.

4- faire sauter les saucisses.

5- dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients (saucisses et légumes) et faire chauffer. Ajouter tous les ingrédients de la sauce.

6- avant de servir, saupoudrer de gomasio

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