Plat coréen, gâteau de riz sauté aux légumes

Le Tteokbokki fait partie de la cuisine de rue coréenne. C’est un casse-croûte très populaire, apprécié de tous, et que l’on peut trouver presque n’importe où.

Ingrédients:

  • 300g de Tteok (disponible en épicerie asiatique)
  • 100-150g de pâte de poisson (eomuk, disponible en épicerie asiatique)
  • 1/2 bouillon cube
  • 1 carotte et demie
  • 1 oignon
  • un peu d’ail haché
  • selon les goûts: ciboule…

Assaisonnement:

  • 2 cuillères à soupe de pâte de piment
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou de miel, ou du sucre
  • 1 cuillère à café de poudre de piment (plus ou moins selon votre résistance au piment!)
  • 1/2 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à café de sauce soja

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Préparation:

1- Mettre dans bol ou un saladier les tteok et les immerger dans de l’eau. Laisser 30 minutes.plat-coreen-gateau-riz2

2- Mettre dans un bol, le bouillon cube et 2-3 verres d’eau pour dissoudre le bouillon cube.plat-coreen-gateau-riz3

3- Coupe les carottes, les oignons et les pâtes de

poisson en morceaux.plat-coreen-gateau-riz4

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4- Dans une casserole, à feu moyen, ajouter le bouillon cube (2) et tous les assaisonnements. Puis ajouter les ingrédients coupés en morceaux (4). Puis ajouter les tteok que vous aurez préalablement égouttés. Bien mélanger. Laisser cuire jusqu’à ce que les tteok soient mous. Ajouter de l’eau si vous préférez avoir un plat avec beaucoup de sauce.plat-coreen-gateau-riz5

Ce plat est généralement très pimenté! Même si j’ai diminué la quantité de piment pour cette recette, n’hésitez pas à goûter pendant la cuisson, et ajouter plus de sucre si nécessaire.

Saupoudrez de gomasio. Ce plat peut se manger accompagné d’oeufs durs, de saucisses Knacki ou bien de Ramen que vous aurez cuits auparavant.

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  • Babar dit :

    Votre site est vraiment super!!!
    J’ai pu commencer à cuisiner Coréen grâce à vous. Merci beaucoup!!! <3

  • nounn dit :

    bonjour, j’adore vos recettes
    je ne sais pas où trouver de la pâte de poisson pour faire cette recette quelqu’un pourrait il me renseigner?

  • Meteo Nimes dit :

    J’adore ce plat
    Il est très joli
    Merci pour cette recette

  • J’aime ce plat
    Il est très joli 😉
    Merci pour le partage de cette recette
    Je vais le tester ce weekend

  • xoxotik dit :

    Bonjour~
    J’aimerais savoir si je peux remplacer le gochujang par du ssamjang parce que le gochujang est trop épicé pour ma famille.
    Merci d’avance~

  • florette dit :

    merci ! depuis le temps que je voulais en faire 🙂