Le Pajeon, ressemble un peu à une pizza ou une crêpe. On en mange souvent quand il pleut avec du vin de riz. C’est une recette de cuisine coréenne traditionnelle. Dans la pate de farine, on met de la viande, des poireaux, des huitres ou d’autres fruits de mer (Haemul Pajeon). Sinon on peut mettre du Kimchi, ce qui donnera du Kimchi Pajeon. On mange le Pajeon avec de la sauce soja.
- 120g de ciboule chinoise
- 150g de farine
- 2 oeufs
- 1/4 de poivron rouge
- du sel
- du poivre
- 80-100g de fruits de mer
- 150-200mL d’eau
- de l’huile
Préparation:
1- Dans un bol, mettre la farine, ajouter l’eau. Bien mélanger. La pâte doit être liquide mais pas trop, un peu comme de la pâte à crêpes. Ajouter un peu de sel et de poivre.
2- Couper les ciboules chinoises en deux. Couper le poivron en morceaux fins.
3- Mettre de l’huile dans une poêle (environ 1cm de hauteur). Bien chauffer. Dès que c’est suffisament chaud. baisser à feu doux. Trempez les morceaux de ciboule dans la pâte, puis les étaler dans la poêle.
4- Casser un oeuf au dessus et l’étaler de partout. Laisser cuire à feu doux.
5- Quand c’est cuit, retourner la galette. Rajouter un peu d’huile si nécessaire.
6- Faire la même procédure pour la deuxième galette.
Cette recette coréenne est très simple à faire, vous allez vous régaler!
Voir aussi d’utres recettes de cuisine coréenne:
on a fait du gloubi boulga. On a même pas essayé de goûter
bonjour, merci pour cette recette, est ce la même chose que le buchimgae? quelle est la différence avec le Pajeon?
Je vous confirme que ce sera parfait avec la farine de riz. Il s’agit d’ailleurs les crêpes vietnamiens MAIS on ne met pas de la viande ou des fruits de mer dans la pâte, On l’ajoute au moment de cuire les crêpes
Merci pour cette délicieuse recette! J’ai juste remplacé les ciboules chinoises par le blancs de petits poireaux et nous nous sommes vraiment régalés. Premier essai de plat coréen pour moi, mais je renviendrai piocher d’autres idées chez vous. Cordialement.
Merci pour votre message, j’espère que la recette du Pajeon vous a plu!! 🙂
Je teste ça ce soir
Bonjour,
Merci pour votre recette ! Effectivement il n’y a pas besoin d’1cm d’huile !
Personnellement, j’ai choisi de mettre des pommes de terres, des carottes, un navet et des oignons ! Vous pouvez ajouter n’importe quel légume en somme. Le résultat était excellent !
Une bonne salade verte pour ajouter de la fraicheur et une sauce soja en accompagnement et c’est parfait !
Bonjour!
C’est beaucoup, 1cm d’huile, non? Ça baignait un peu et ça n’a pas grillé comme sur la photo…
[…] Source […]
Bonjour, s’agit-il de ciboulette chinoise (tiges fines au goût d’ail) ou ciboule, cive, oigneau nouveau ?
merci pour votre réponse
MERCI pour cette recette que j’avais déjà fait je l’avais trouvé sur un petit livre, mais il me manquait quelque chose ; en fait les légumes n’étaient pas assez cuits ; forcément puisque je les mettais dans la pàte et donc il n’étaient pas cuits quand la pàte elle, l’était ! En mettant les légumes en premier ils ont le temps qu’il faut pour cuire ! J ‘aime trop cette recette MASISSEOYO GAMSAHABNIDA KIM LIMSSI
bonjour quel est la sauce qui accomagne se plat vous ne l’avez pas expliquer 🙂
Est-ce que cette recette est traditionnellement faite avec de la farine de blé?
Ece qu’ont peut prendre les poireaux a la place des ciboules chinoises svp ??
Bonjour!
Merci pour votre message! Effectivement, je pense qu’un Pajeon par personne suffit 🙂
Si vous avez plusieurs convives vous pouvez tout aussi bien faire un grand Pajeon (de la taille d’une pizza) et ensuite découper des parts!
Bon appétit =)
Bonjour et merci pour cette recette bien illustrée. Il faut dire que j’aime bien les recettes d’omelette. Celle la a l’air particulièrement savoureuse. Vous me conseiller de l’accompagner avec quel pain, salade, sauce ?
Bonjour 🙂 Je voudrais faire cette recette pour ma famille. Mais il n’y a pas indiqué le nombre de personne pour cette quantité.
Est ce une pajeon par personne ?
Bonjour,
Oui effectivement! 2 ou 3 oeufs. l’erreur vient d’être rectifiée 🙂
Merci de l’avoir signalé et merci pour votre commentaire!
Bonjour,
Merci pour votre commentaire. Remplacer la ciboulette par du poireau est possible, je pense qu’il faut juste faire attention à la cuisson..
Par contre je ne connais pas de recette de seitan coréenne…
Bon appétit!
Bonjour Kim
Je vous remercie pour votre blog, qui ouvre à la cuisine coréenne, ainsi que pour le livret offert lors de l’inscription,
Je vais essayer le pajeon qui me parait facile à réaliser, en remplaçant la ciboulette chinoise par du poireau.
Etant 3/4 végétarien, je suis heureux d’avoir trouvé cette recette et je compte utiliser de la farine de sarrasin ou de la farine de riz.
Qu’en pensez vous ?
Je recherche une recette me permettant de préparer du seitan sans gluten , en mélangeant de la farine ( sans gluten ) à du tofu, puis fermentation après cuisson.
Auriez vous une recette dans la cuisine coréenne ?
Avec toute ma gratitude!
Pierre
Bonsoir
Cette remette m’a l’air délicieuse. Il y a un truc dans les ingrédients pas très clair pour moi….
2 ou 2 oeufs ?
Merci votre blog est magnifique
bjr,
vous avez la recette de tteokbokki ? j’ai tjrs eu envie de goûter les tteokbokki
Merci de votre message, je suis contente que vous vous soyez régalés! 🙂
Je viens de réaliser cette recette ce midi et ce fut un délice . Rapide à faire , j’ai juste remplacé les huitres par de très fine lamelles de porc que j’avais fait revenir avec du curry et du piment . tout le monde a adoré . merci pour cette recette et je vais continuer à tester vos recettes … une bonne journée à vous 🙂
J’ai aussi testé cette recette que ma famille à beaucoup apprécié (autant par la rapidité que par le gout!).
Par contre encore une fois j’ai manqué d’ingrédients et j’ai utilisé des lardons et des poireaux comme aliments 😀
Merci je suis une adepte de cuisine coréenne ^^
je trouve un probleme coté ingredients :'(
Si on peut le faire pour l’apéritif, c’est une bonne idée! En revanche je pense que chaud c’est mieux pour le goût 🙂
N’étant pas une experte de la cuisine coréenne, pouvez-vous me dire si le Pajeon est aussi bon froid que chaud ? Je comptais le servir froid et coupé en petits morceaux à l’apéro ? Est-ce une bonne ou une mauvaise idée ? D’avance merci.
salut, j’adore ton blog ! merci pour les recettes.
je fait souvent du Kimchi, et parfois je met une peu trop de sauce de poisson et de sauce d’huitre. du coup nous avons du mal a le manger cru, mais on l’utilise dans les kimchi pajeon ! c’est trop trop bon.
Oui, on peut mettre d’autres fruits de mer 😉
Des crevettes, des moules ou d’autres coquillages.
Pour ceux qui aiment bien la viande, on peut ajouter des lardons (notament avec de la poudre de curry, excellent!)
Merci pour ta recette, j’adore la cuisine coréenne. Peut-on mettre autre chose que des huitres? Merci
Avec vous, je revoie la Corée
Merci
Je suis contente que ça te plaise^^
merci pour la recette, c’est délicieux! =)
Bonjour, et merci pour ce site où je peux trouver plein de recettes qui ravivent mes souvenirs de Corée à l’époque où j’y vivais, enfant 😉