La recette du Omerice (Omelette au riz)

Le mot Omerice vient du mot Omelette et du mot riz (rice). C’est un plat très populaire au japon. En Corée il est également très populaire, puisqu’il est à base d’œufs et de riz.

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 250 g de riz rond cuit
  • 3 oeufs
  • 1-2 tomates
  • 1 petite carotte
  • 1 oignon
  • ½ poivron vert
  • 1 morceau de blanc de poulet (ou une autre viande de votre choix)
  • Un peu de sel
  • Un peu de poivre
  • Du ketchup
  • ½ cuillère à soupe d’ail haché
  • 2 cuillères à soupe de sauce d’huitres
  • 2-3 cuillères à soupe de lait
  • 2 champignons de paris

+ d’autres légumes selon vos goûts

lim-kim-recette-coreenne-omerice1Préparation (1h30 environ)

  1. Laver les tomates et les râper ou les écraser. Les mettre dans un bol et ajouter la même quantité de ketchup.
    lim-kim-recette-coreenne-omerice2
  2. Ajouter le mélange (1) dans une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.  Couper les légumes et le poulet en cubes.lim-kim-recette-coreenne-omerice3
  3. Dans une casserole, mettre la même quantité d’huile et de beurre, ajouter les morceaux de poulet et faire chauffer à feu fort. Puis ajouter les légumes, (oignons, champignons, carottes) et du sel. Bien mélanger. A la fin de la cuisson, ajouter les poivrons et laisser 1 ou 2 minutes supplémentaires. Puis baisser à feu doux.lim-kim-recette-coreenne-omerice5lim-kim-recette-coreenne-omerice6
  4. Ajouter la sauce d’huitres dans la casserole, et 2 cuillères du mélange de tomate (1).
  5. Ajouter le riz dans la casserole. Bien mélanger, puis éteindre le feu.lim-kim-recette-coreenne-omerice7
  6. Casser les œufs dans un bol, ajouter du sel, 2 cuillères à soupe de lait et bien mélanger.lim-kim-recette-coreenne-omerice8
  7. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et mettre à feu moyen. Ajouter le mélange d’œufs pour faire l’omelette. Racler légèrement l’œuf pour ne pas qu’il (verbe frire au subjonctif, il n’existe pas ? 🙂 ). Le cuire légèrement, il doit encore être un peu liquide.
    lim-kim-recette-coreenne-omerice9lim-kim-recette-coreenne-omerice10
  8. Enlever la poêle du feu. Ajouter rapidement le riz au milieu de l’omelette. Remettre sur le feu, et refermer les bords de l’omelette sur le riz. Terminer la cuisson.lim-kim-recette-coreenne-omerice12
  9. A la fin de la cuisson, retourner l’omerice dans une assiette pour que seul le dos de l’omelette soit visible.
    lim-kim-recette-coreenne-omerice11Ajouter le reste de sauce tomate avant de manger.

lim-kim-recette-coreenne-omerice13

Produits recommandés

17 réflexions au sujet de « La recette du Omerice (Omelette au riz) »

  1. sabishii

    Bonjour!

    une question: je ne comprends pas trop l’étape 9.
    le poulet, carotte etc doivent se mettre à la fin une fois que l’omelette est sortie de la poele?

    En tous cas, merci beaucoup! je vois ce plat dans beaucoup de dramas japonais ou coréen et j’ai toujours voulu en manger!^^

  2. Milie

    Bonjour,
    je me demandais si vous pensez qu’on peut remplacer le ketchup par du coulis de tomate (ou autre chose). Je n’aime pas du tout le ketchup, ça m’embêterait de ne pas aimer ce plat à cause de ça.
    Merci pour la recette en tout cas !

  3. Lim Kim Auteur de l’article

    Bonjour,
    Oui bien sûr, il faut penser à le réduire en le chauffant légèrement (et l’assaisonner à son goût), pour ne pas qu’il soit trop liquide 🙂
    On peut faire une sauce tomate maison aussi.

  4. Zu-chan

    Bonjour,

    Au niveau de l’étape 7, il est noté de “Ajouter la moitié du mélange d’œufs (7) pour faire l’omelette.”, que fait on de l’autre moitié ^^ ?

  5. Mad X501

    Bonjour. Je vous remercie pour ce site, grâce à ça j’ai fait pas mal de recettes coréennes !
    Mais pour celle la je me pose la question pour le riz… Il faut le faire cuire ou non ? Parce que vous le mélanger aux légumes et vous dîtes d’éteindre le feu…

    Merci encore pour tout !

  6. Ping : Le Omerice, plat populaire japonais | Les carnets de Marine

  7. Lim Kim Auteur de l’article

    Merci pour votre question.
    Le riz être déjà cuit. Avant de faire la recette, donc il faut utiliser du riz déjà cuit, qu’on mélange aux légumes, puis qu’on met sur l’omelette 🙂

  8. Lola

    Bonjour, je me demandais si on pouvait remplacer la viande de poulet par du Tofu cuit ? Sinon recette déjà effectuer et j’ai beaucoup aimée !!! merci encore pour toutes vos recettes.

  9. Lim Kim Auteur de l’article

    Bonjour, merci pour votre message et désolée pour la réponse tardive. Oui vous pouvez utiliser du Tofu, mais aussi du saumon, des crevettes ou bien seulement des légumes 🙂

  10. Anaïs

    Bonjour
    Sans indiscrétion, vous êtes coréenne?
    Je découvre votre blog
    J’ai découvert cette omelette dans un de mes dramas préférés lol
    En lisant vos commentaires je vois que vous proposez toujours des alternatives c’est super pour les gens qui ont un régime alimentaire spécifique. J’espère la tester prochainement.
    Bonne continuation

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *