Mise à jour: mon restaurant signature est ouvert et fonctionne très bien! numéro 1 sur tripadvisor à ce jour! Merci à vous tous!

Bonjour à tous!!

Tout d’abord, je tiens à m’excuser. Depuis quelques temps, je suis un peu moins présente sur mon blog et sur les réseaux sociaux. Mais c’est pour une bonne cause ! Laissez-moi vous expliquer.

1-L’histoire

Pour ceux qui ne me connaissent pas, je suis Lim Kim, une coréenne vivant en France depuis 8 ans (déjà!) avec diverses expériences dans la restauration (cuisine, pâtisserie,…). Vous connaissez surement mon blog de cuisine coréenne kimshii.com qui existe depuis 2010.
Ca fait déjà 7 ans que je partage des recettes coréennes avec vous, et j’ai été surprise de voir votre enthousiasme dès le début! Ca me fait vraiment plaisir qu’autant de personnes s’intéressent à la cuisine coréenne. Comme moi, beaucoup d’entre vous sont particulièrement sensibles au sujet de la cuisine « santé » et de bonne qualité. C’est exactement ce que je souhaite partager avec tous mes lecteurs! Je vous remercie donc tous de la confiance que vous me témoignez depuis tout ce temps! Petit à petit vous avez même été plusieurs à me demander si j’allais un jour ouvrir un restaurant.

2-L’idée

Ensemble, nous avons eu le projet un peu fou d’ouvrir un restaurant de cuisine fusion franco-coréenne à Paris…! Après plusieurs mois de recherches, nous venons enfin de trouver un super local pour notre futur bébé.
Aujourd’hui, nous sommes tentées de faire un financement participatif qui nous permettrait de créer une trésorerie un peu plus conséquente pour débuter notre activité et ainsi, vous régaler avec des plats encore plus alléchants ! Nous hésitons actuellement entre les sites Kickstarter et FoodRaising (ou les deux 😉 ) pour nous lancer dans l’aventure.

Pour en revenir à notre futur restaurant, il sera situé au cœur de Montmartre à deux pas de la place des Abbesses et à un pas et demi du funiculaire du Sacré-Cœur…C’est

un restaurant très bien placé d’une capacité de 40 couverts. Je suis un peu triste car je ne pourrai pas tous vous recevoir d’un seul coup…Mais tous vous rencontrer petit-à-petit me redonne le sourire! 🙂

Notre concept de cuisine sera une cuisine fusion light (je viens juste de créer le terme !!!) franco-coréenne.
Le midi, nous proposerons une cuisine simple, généreuse et bonne (forcément!), à consommer sur place ou bien à emporter à un petit prix tout doux. Nous mettrons en avant des plats traditionnels coréens revisités à la française. Par exemple, un bibimbap à la française !!! Ça vous met l’eau à la bouche n’est-ce pas ? 🙂
Le soir, nous nous tournerons vers une cuisine semi-gastronomique uniquement sur place à un prix un peu plus élevé à cause des ingrédients particuliers nécessaires et de qualité. Mais notre but final sera toujours de vous régaler ! Comme nous changeons de cuisine le soir, nous changeons de concept aussi !!! Même pas peur !!! Nous articulerons nos menus autour de classiques de la cuisine française agrémentés de saveurs asiatiques…

3-Participez à cette aventure!

Le crowdfunding (financement participatif) est un système qui vous permet de participer financièrement à notre projet! Pour remercier les donneurs, nous avons déjà commencé à réfléchir aux contreparties dont voici quelques exemples :

• 5€ : Un grand merci + photo du restaurant après rénovation par email
• 10€ : On trinque ensemble à l’ouverture !
• 20€ : 1 bibimbap + boisson
• 50€ : 1 menu complet soir
• 250€ : 5 menus complets soir
• 2500€ : soirée privatisée pour 15 personnes
• 15000€ : un repas par jour pendant un an et voire même un peu plus
• …Il y aura de nombreux autres paliers à différents montants.

Bref, j’arrête là et je vous pose enfin la question!
Que pensez-vous de notre démarche? Êtes-vous prêts à nous suivre dans cette aventure ?

Je vous laisse la parole en commentaires.
Partagez cette nouvelle pour toucher le plus grand nombre de personnes !! 

Merci à tous pour votre fidélité 🙂

Lim Kim