Pâtisserie coréenne, le gâteau aux noix (Hodou gwaja)
Le gâteau aux noix est composé de farine avec des noix et de la pâte d’haricot rouge. Dans la noix il y a des vitamines B1, B2, omega 3 et protéines. C’est une pâtisserie qu’on offre souvent en cadeau. Elle a été créée aux environs de 1934 et devenu très populaire.
La personne qui a crée ce gâteau est très célèbre. Elle a environ 70 boutiques dans le pays avec la recette originale.
Le gâteau aux noix est une cuisine de rue qui est vendue un peu de partout. La lectrice qui m’a inspiré l’idée de cet article avait d’ailleurs l’habitude d’en acheter chaque jour dans le métro. Cette pâtisserie est célèbre et la Corée est obligée d’importer des noix pour satisfaire la demande. La forme initiale de cette pâtisserie est une forme de noix 🙂 vous pouvez utiliser des petits moules en silicone comme dans la recette que je propose.
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| Pâtisserie coréenne, le gâteau aux noix |
Ingrédients:
- 20-30 de noix
- 50g de sucre
- un peu de sel
- 2-3g de levure
- 50g d’oeuf
- 120ml de lait
- 60g de pâte d’haricot rouge
- 100g de farine
- 10g de beurre
Selon les goût on peut ajouter de l’arôme vanille ou sucre vanillé pour donner un goût de vanille à la pâte.
Pour voir comment fabriquer la pâte d’haricot rouge, consultez la recette du Hobbang, chaussons aux haricots rouges (cliquez ici).
80% des pâtisseries coréennes sont faite avec de la pâte d’haricot rouge. La pâte d’haricot rouge est bonne pour les personnes qui ont des chutes de cheveux. Elle a aussi des propriétés diurétiques. Elle possède par contre beaucoup de calories.
Préparation:
1- Mélanger la farine et la levure, puis les tamiser.
2- Mettre le sucre dans un bol. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
3- Ajouter la farine et la levure. Mélanger doucement et délicatement.
4- Ajouter le lait et continue à mélanger doucement. Ajouter du sel.
5- Faire fondre le beurre et beurrer le moule.
6- Mettre un peu de pâte dans un moule.
7- Ajouter la pâte d’haricot rouge, puis les noix.
8- Couvrir de pâte jusqu’à 5mm voir 1cm du bord maximum, car une fois au four elle gonflera.
9- Enfourner à 180°C et laisser 10 à 15 minutes. La pâte doit avoir levé et légèrement doré.
On peut manger cette pâtisserie au petit déjeuner avec lait, café etc…Je pense que les enfants aimeront bien 🙂
Bonjour,
Je viens tout juste de voir que vous m’aviez répondu et que vous avez trouvé la recette que je cherchais !!!! Merci beaucoup !!!!! Depuis le temps que je désirais en manger *_*, je vous remercie de tout coeur !!!!
Bonne continuation