Feuilles de sésame au thon en friture (Kaenip Jeon)

Kaenip signifie la feuille de sésame. Généralement les feuilles de sésame sont mangées avec de la viande. Elles se mangent crues (avec de la viande), cuites (dans des plats) ou saumurées (comme accompagnement). Les feuilles de sésames contiennent du calcium et des fibres mais aussi deux fois plus de fer que les épinards.

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Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 20 feuilles de sésame (qu’on peut trouver à K-mart et Ace Mart à Paris)
  • 1-2 œuf
  • Du thon en boite
  • 30g de poireaux
  • ½ oignon
  • 30-50g de farine

> On peut ajouter des carottes, des champignons, des courgettes, de la viande ou du tofu. Il faut que les ingrédients soient hachés.

Préparation (1h environ)

1- Laver les feuilles de sésame une par une. Bien essorer.

2- Hacher le poireau et l’oignon très finement.

3- Mettre le thon dans un saladier après avoir vidé le jus, ajouter le poireau et l’oignon (2) et bien écraser les ingrédients. Bien mélanger.

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4- Casser l’œuf et bien mélanger.

5- Mettre de la farine sur les deux faces de chaque feuille de sésame.

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6- Ajouter des ingrédients au centre de chaque feuille de sésame puis les refermer en les pliant en deux.

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7- Tremper chaque feuille de sésame dans l’œuf.

8- Faire cuire avec de l’huile dans une poêle à feu doux. Ne pas trop les manipuler, les retourner une fois.

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6 réflexions au sujet de « Feuilles de sésame au thon en friture (Kaenip Jeon) »

  1. Agnès

    bonjour !
    ça a l’air délicieux… mais où trouve-t-on des feuilles de sésame ?
    merci pour toutes ces recettes !
    Agnès

  2. edith taieb

    BONJOUR
    où trouve t on les feuilles de sesame ? y a t il une grande épicerie à Paris où on trouve les produits necessaires à votre cuisine?
    merci… amicalement à vous

    edith

  3. Isabelle

    mmmmh … j’adore la feuille de sésame crue, en accompagnement des viandes grillées ! C’est un de mes grands plaisirs chaque fois que je vais en Corée !
    Mais ici, le plus dur, c’est de trouver ces fameuses feuilles …
    Comme je n’habite pas Paris, je me demandais s’il est possible d’en faire pousser en France, et où se procurer des graines ?

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