Brochettes de poulet à la sauce piment et soja (Dalk Gotchi)

6 réponses

Cette recette est simple et pas particulièrement traditionnelle. C’est une recette de cuisine de rue, et comme la plupart des recettes de Gotchi elle est très populaire, notamment pour sa sauce (souvent deux sauces, l’une sauce pimentée et l’autre au soja).

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Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 2 morceaux de blanc de poulet

Sauce

  • 1/2 pomme
  • ½ oignon
  • 30 g de poireaux
  • 4-5 gousses d’ail
  • 2-3 piments rouges
  • 50 g d’alcool de riz
  • 100 g de sucre
  • 300 g de sauce soja
  • Du gomasio
  • 100 g d’eau

Préparation (2h environ)

1- Mettre tous les ingrédients de la sauce dans une casserole en coupant la demi pomme et l’oignon en 4. Ajouter 100 g d’eau. Faire bouillir puis laisser à feu moyen. Arrêter dès que la pomme se ramolli et que la couleur de l’oignon change.

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2- Couper le poulet en morceaux de taille égale.

3- Laisser refroidir la sauce (2). Ôter tous les ingrédients et garder la sauce.

4- Dans un saladier ajouter les morceaux de poulet, verser la sauce, puis mélanger. Laisser 10-15 minutes.

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5- Embrocher les morceaux de poulets puis les faire griller dans une poêle avec un peu d’huile. Régulièrement, remettre un peu de sauce sur les brochettes, à l’aide d’un pinceau.

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6- Avant de manger, saupoudrer de gomasio.

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>on peut aussi ajouter des légumes entre chaque morceau de poulet.