Salade de nouilles pimentée aux légumes (Bimbimguksu Pimenté)

Le Bibimguksu est un plat de nouilles sans bouillon mais pour lequel la sauce est très importante. Il est accompagné de viande et de légumes, ainsi que d’autres ingrédients qui sont tous mélangés (Bibim) aux nouilles.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 300 g de nouilles fines
• ½ courgette
• ½ oignon
• ¼ de concombre
• ½ carotte
• 200 g de choux blanc

Assaisonnement

• 2-3 cuillères à soupe de pâte pimentée
• 2-3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2-3 cuillères à soupe de sucre
• Du sel
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1-2 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou vinaigre de citron
• Du gomasio ou des grains de sésame

Décoration

• 1 œuf

Préparation (1h environ)

1- Couper tous les ingrédients en lamelles (la carotte, le choux, la courgette, le concombre, l’oignon).

2- Mettre dans une poêle un peu d’huile, puis faire revenir les courgettes, les carottes et les oignons. Ajouter un peu de sel.