Le rice burger est une adaptation coréenne du burger classique. Il est proposé dans certains fastfoods (Lotteria). C’est une recette que j’essaie pour la première fois. Elle est très nourrissante et on peut assaisonner le riz à sa convenance. J’ai opté pour deux versions : Une avec du sésame noir et l’autre avec de la chapelure et des poivrons.

Ingrédients (pour 1 personne)

• 250 g de riz rond cuit
• 1 œuf
• 1 steak haché (ou 50-100 g de blanc de poulet)
• 4 cuillères à soupe de chapelure
• 1 tranche de fromage à Hamburger
• 1 tranche de tomate
• 1 feuille de salade
• 1 cuillère à soupe de poivron rouge haché
• 1 cuillère à soupe de poivron vert haché
• 1,5 cuillères à café de mayonnaise
• ½ cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café d’alcool de riz
• Du ketchup ou de la sauce barbecue
• Du sel
• Du poivre
  

Préparation (1h environ)

1. Hacher les poivrons finement.
2. Dans un saladier, mettre le riz, la chapelure, les poivrons rouges et verts hachés, l’œuf, du
   sel, du poivre. Bien mélanger.
   
3. Utiliser un emporte-pièce ou le fond d’un récipient, pour donner la forme voulue au riz. Mettre un film dessous et ajouter le riz cuit. Bien tasser le riz au fond, pour qu’il soit bien compact. Répéter l’opération pour avoir les 2 éléments nécessaires à la fabrication du burger.
   
4. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile. Faire cuire les galettes de riz de chaque côté afin de le colorer légèrement.
   
5. Faire cuire la viande (steak ou poulet). Ajouter l’alcool de riz pendant la cuisson.
6. Faire la sauce. Pour cela mélanger la mayonnaise et la moutarde. Etaler la sauce sur la galette de riz inférieure, puis insérer les ingrédients, la viande et les sauces à votre convenance.
   
   >A déguster chaud !