Cuisine coréenne, le Jaeyuk Bokkeum (제육볶음)

Cuisine coréenne, le Jaeyuk Bokkeum

Le Jaeyuk Bokkeum sont des bouchées de riz, de viande ou de légumes enroulées dans des feuilles de salade. Il n’y a pas besoin d’autre accompagnement pour cette recette coréenne. Le goût du Jaeyuk Bokkeum est pimenté et sucré.

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Ingrédients (pour 1 personne):

  • 200g d’échine de porc
  • 25g de choux (occidental)
  • 500g d’oignon
  • 20g de poivron vert
  • 10g de rouge rouge
  • 20g de ciboule
  • 500g de carottes
  • 40ml d’alcool de riz clair
  • 15ml d’huile comestible
  • 15g de GotchuJjang (pâte de soja pimentée)
  • 40g de poudre de piment
  • 15ml de sauce soja
  • 15g de sucre
  • 10g d’ail haché
  • 15ml d’huile de sésame
  • 15ml de gomasio
  • un peu de sel et de poivre

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Préparation:

1- Coupez la viande en morceaux. Mettez-la dans un bol et

ajouter un peu de sel et l’alcool de riz clair. Laisser 20 minutes pour enlever l’odeur.

2- Ajoutez au mélange (1) le GotchuJjang, la poudre de piment, la sauce soja, le sucre, l’ail haché, l’huile de sésame. Laisser reposer environ 20 minutes.

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3- Couper le chou et les carottes en carrés (2x4cm). Coupez en biais le poivron rouge, le poivron vert et la ciboule. Coupez l’oignon en tranches épaisses.

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plat-coreen-porc-legumes44- Dans une poêle, mettez l’huile et ajoutez (2). Faire sauter le porc et ajoutez (3) lorsque la viande est presque cuite. Augmentez le feu, faire sauter les légumes (pas longtemps pour qu’ils restent croquants)

5- Avant de servir, saupoudrer de gomasio.

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On peut l’accompagner de riz, et de feuilles de salade

  • Lim Kim dit :

    Merci pour votre message! Avec plaisir, j’espère que cette recette coréenne vous a plu! Lim Kim

  • Adjissa dit :

    Merci pour cette recette, je vais m’empresser de la faire

  • Adjissa dit :

    Merci pour votre recette, je vais m’empresser de la faire.

  • Lim Kim dit :

    Bonjour,

    Merci pour votre message. Les quantités pour cette recette sont pour 1 personne. Mais vous l’accompagnez de riz ou d’autres accompagnements, ça ira pour 2 personnes 🙂

  • Sedraha dit :

    Waouh sa a l’air vraiment délicieux!!!
    Juste une question, cette recette est pour combien de personnes?

  • Anonymous dit :

    mmmmmmmmmmmmiiiaaammmmm
    effectivement c’est delicieux je vais en faire un DIRECT

  • Anonymous dit :

    J’aimerais y gouter, ça semble très bon. ^^