Vous savez que le chou est beaucoup consommé par les coréens, cru, cuit ou en jus. Il contient des vitamines A, C, K, du calcium, des fibres et des minéraux. Voici la recette du roulé de choux blanc (Yangbaechu Roll).

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 100 g de bœuf haché
• 150 g de porc haché
• 30 g de poireau
• ½ oignon
• 8-10 feuilles de chou blanc
• Du bouillon cube ou un bouillon préparé

Assaisonnement

• Du sel
• Du poivre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 2 cuillères à soupe de Maïzena
• 2 cuillères à soupe d’alcool de riz

Préparation (1h30 environ)

1. Faire cuire le chou environ 10-15 minutes au bain marie. Il faut que le chou s’assouplisse suffisamment pour être roulé, mais pas trop pour ne pas qu’il se casse.
   
2. Hacher la viande si nécessaire. Hacher finement le poireau et l’oignon.
3. Mettre la
   viande dans un bol, ajouter l’oignon, le poireau, 1 cuillère à soupe de soja, 1 cuillère à soupe d’alcool de riz, la Maïzena, du poivre et du sel. Bien mélanger.
   
4. Après les 10 minutes de cuisson, rincer le chou à l’eau froide et l’égoutter.
5. Faire la sauce : 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d’alcool de riz, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète et 1 cuillère à soupe d’eau. Mélanger.
6. Découper et enlever la partie centrale du chou, celle qui est plus dure. Utiliser la partie plus souple pour rouler. Enrouler un peu de viande dans la feuille de chou, en fermant bien tous les côtés.
7. Mettre les roulés dans une casserole. Ajouter 1,5 verre de bouillon (ou un demi bouillon cube dans 1,5 verre d’eau). Laisser à feu moyen pendant 15 minutes.
8. Déguster avec la sauce !