Cuisine Coréenne, Le Bibimbap (비빔밥)

Cuisine coréenne: Comment faire le Bibimbap (비빔밥)?


En Coréen, le Bibimbap (비빔밥) est un plat très connu. Il n’y pas de recette très précise pour le Bibimbap. C’est en fait un mélange de viande, de riz, de légumes sautés, d’un œuf au plat, assaisonnés au piment. On peut y ajouter du soja, du Kimchi, ou encore d’algues…

Recette du Bibimbap




Pour deux personnes:


Ingrédients:

  • du riz rond
  • 200 g de viande de bœuf (du faux-filet)
  • 1 pomme de terre 
  • 1 carotte
  • 1 concombre
  • 1 cuillère à café de graines de sésame écrasées
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • laitue
  • 2 œufs
  • huile
  • sel
  • poivre
La Marinade :
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 2 gousses d’ail écrasées
Sauce pimentée :
  • 2 cuillères à soupe de pâte de piment rouge
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de graines de sésame écrasées

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Préparation:

 

  • Faire cuire le riz.
  • Mélanger le bœuf émincé avec les ingrédients de la marinade et réservez.
  • Mélangez tous les ingrédients de la sauce pimentée et réservez dans un bol.
  • Découper le concombre en fine lamelles.
  • Éplucher et découper la carotte ainsi que la pomme de terre en fine lamelles.
  • Les faire revenir rapidement à la poêle avec un filet d’huile (ne pas les faire brunir)
  • Verser 1/2 L d’eau par dessus.
  • Réduire le feu et continuer la cuisson jusqu’à l’évaporation de l’eau.
  • Assaisonner avec le sel, le poivre, l’huile de sésame et les graines de sésame.
  • Faire cuire la viande dans un filet d’huile et réservez.
  • Faire cuire les œufs au plat, puis ajouter des graines de sésames écrasées et du sel.
  • Mettre le riz dans deux grands bols puis garnir avec les légumes, la viande, la laitue et les œufs. 

 

 

Etant donné qu’il n’y pas de recette très précise pour le Bibimbap, on peut composer ce plat à sa façon. Tout dépend des légumes que vous avez chez vous.

Recette du Bibimbap
 
PS: Laissez un commentaire pour me donner votre avis et surtout me dire si vous avez essayé cette recette de cuisine traditionnelle!
  • […] trouverez ICI la recette du bibimbap […]

  • Anonyme dit :

    La pâte de piment pour la sauce se trouve facilement dans n’importe quelle épicerie asiatique, et peut parfois se trouver dans les rayons “étrangers” des épiceries régulières.

  • […] une recette de cuisine simple tirée du site Kimshii spécialisé dans la cuisine […]

  • Buzztrendmag dit :

    Bonjour la team Kimshii !

    Merci pour cette super recette et cette belle découverte !
    On a adoré ! On s’est donc permis de citer votre blog et votre recette dans notre article. Voici le lien, si cela vous intéresse : http://buzztrend.fr/fooding-paris-bibimbap-detrone-bouddha-bowl-2017/

    Cela nous a vraiment faim ! 🙂

    A bientôt !

  • […] une recette de cuisine simple tirée du site Kimshii spécialisé dans la cuisine […]

  • Pascale dit :

    Bibimbap fait hier soir un délice !!!!!!
    Merci pour la recette .
    Pascale

  • Bérénice dit :

    J’ai essayé votre recette ce midi. Et j’ai adoré ! J’ai fait le riz sans la viande, avec les carottes, les concombres et les pommes de terre, l’œuf, et en accompagnement j’ai fait les brochette de poulet à la sauce piment et soja mais j’ai pris du porc à la place. Et franchement, repas complet, délicieux, les explications sont très bien faites. Je sais que maintenant une fois par semaine, je vais me faire plaisir sur ce blog ! Merci et bonne continuation !

  • Lilly dit :

    Bonjour,
    Merci pour cette délicieuse recette.
    Où peut-on trouver la sauce de piment spéciale Bibimbap ?
    Car c’est l’ingrédient magique qui fait toute la différence 🙂

  • clem dit :

    bonjours j’aimerais savoir s’il il y a une alternative pour la pâtes de gochujang puisque je n’en trouve pas

  • Mei-Ling Myung-Sook dit :

    merci pour toutes ces bonnes recettes ; )
    je viens chaque fois sur votre site pour faire mes recettes coréennes car elles sont faciles d’accès et on y sent votre passion de la Corée !

  • Denis HAYAT dit :

    Excellent plat, mais comment faire griller le riz dans une cocotte ? Je ne trouve pas de cocotte en pierre…

  • Holy Nadia dit :

    J’ai découvert la cuisine coréenne grâce à ma nièce qui en est fan. J’ai eu l’occasion de goûté un bibimbap lors de son anniversaire. Depuis, je cherche la recette. Merci de la partager ici.

  • Lim Kim dit :

    Oui c’est vrai, c’est une erreur, merci de votre message! Je vais corriger cette recette bientôt

  • Airan Kim dit :

    On ne met jamais de la pomme de terre… (Je suis coréenne)

  • Anonymous dit :

    Vraiment une très bonne recette !
    Tout le monde a apprécié 🙂 !
    J’en refait très souvent maintenant !
    Merci ♥ !

  • Quel bonheur! Mais par contre ou acheter le Dolsot en France (Paris) ou sur le web?

  • kiMelle dit :

    Oui vous pouvez l’acheter sur internet par exemple sur http://www.asiamarche.fr/ 🙂
    La fabriquer est difficile et très long je pense…

  • Anonymous dit :

    le nom du magasin c’est KMART il vende beaucoup de truc Coréen, mais auusi japonais!
    il est au metro pyramid!

  • 365recettes dit :

    Miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmi j’adore lol j’avoue j’ai découvert la culture coréenne quand j’ai regardé ” boys before flowers” depuis ce temps je suis tomber sous le charme de ce pays 🙂

  • Anonymous dit :

    anonyme, merci pour votre recette mais le sauce soja j en trouve pas chez moi et je peux l acheter par net es qu il y a une autre sauce qui peut le remplacer ou simplement es qu on px le fabrique merci encore

  • Florette lbt dit :

    J’ai fait cette recette avant hier pour la première fois . comme Miss Nailaholic j’en ai “bavé” devant les dramas qui m’ont donné envie de cuisiner coréen et d’en connaitre un peu plus sur ce pays et sa culture . je vais continuer à découvrir vos recettes . encore merci !

  • kiMelle dit :

    Merci pour votre message.
    Le plat s’appelle Dolsot (돌솥). C’est fait avec de la pierre…
    Je crois qu’à Paris il y a un magasin qui vend du matériel de cuisine coréen, mais je n’ai pas le nom. Dis-moi si vous le trouvez:)

  • mamazerty dit :

    je viens d’en manger un, c’est ma fille qui m’a fait connaitre sur nantes un resto qui en prépare…Question:comment s’appelle le plat dans lequel il est servi et qui le garde très chaud?(le meêm que sur la photo) et où puis je en trouver?c’est excellent!!!!je suis ravie d’avoir découvert çà!je me permets de mettre jeudi 2/5 un article sur c e plat q ue j’ai découvert et un lien vers votre recette

  • Anonymous dit :

    je me suis fait un et c’était vraiment excellent!!!! merci pour cette recette.

  • C’est grace à ta recette que j’ai réussi mon premier essaie au bibimbap ! Un grand merci ! J’en bavait devant les dramas j’en rêvait après l’avoir gouté au restau et j’ai pu me faire plaisir grâce à ton blog !

    Continue il est genial !

  • kiMelle dit :

    En général la sauce soja utilisée dans la cuisine coréenne est une sauce soja salée. Je n’ai jamais utilisé de sauce soja sucrée..:-) Mais pourquoi pas tester, vous m’en direz des nouvelles :-p

  • Nelliel-Sama dit :

    Sauce sauja sucré ou salé ? :/ j’ai une préférence pour le sucré mais si il faut mettre du salé je ferais avec ^^

  • Anonymous dit :

    Merci pour cette excellente recette!!! Après, le bibimbap peut se personnaliser mais les ingrédients de base m’ont beaucoup servi. Encore merci!

  • Anonymous dit :

    Je vais faire cette recette demain et je vous en dirai des nouvelles!

  • Patrick dit :

    Le bibimbap, si je me rappelle est le plat offert par les moines dans les temples pour la fête de la naissance de Bouddah
    Il faut visiter 3 temples et donc manger 3 bibimbaps dans la journée

  • Greg PAQ dit :

    Dès janvier j’essaie votre recette. Cela sera une première pou moi. Très bonne continuation!!!

  • kiMelle dit :

    Moi aussi j’aime bien, surtout avec un oeuf au dessus!…

  • Anonymous dit :

    Je viens de faire un bibimbap avec comme légumes,des carottes,des épinards et des germes de soja.J’ai trouvé de la sauce pour bibimbap toute prête (made in corée). J’en ai d’ailleurs mis une cuillère à café dans la marinade. C’est vraiment excellent…
    Natacha