Cuisine Coréenne, Le Bibimbap (비빔밥)

Cuisine coréenne: Comment faire le Bibimbap (비빔밥)?


En Coréen, le Bibimbap (비빔밥) est un plat très connu. Il n’y pas de recette très précise pour le Bibimbap. C’est en fait un mélange de viande, de riz, de légumes sautés, d’un œuf au plat, assaisonnés au piment. On peut y ajouter du soja, du Kimchi, ou encore d’algues…

Recette du Bibimbap




Pour deux personnes:


Ingrédients:

  • du riz rond
  • 200 g de viande de bœuf (du faux-filet)
  • 1 pomme de terre 
  • 1 carotte
  • 1 concombre
  • 1 cuillère à café de graines de sésame écrasées
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • laitue
  • 2 œufs
  • huile
  • sel
  • poivre
La Marinade :
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 2 gousses d’ail écrasées
Sauce pimentée :
  • 2 cuillères à soupe de pâte de piment rouge
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de graines de sésame écrasées


Préparation:

 

  • Faire cuire le riz.
  • Mélanger le bœuf émincé avec les ingrédients de la marinade et réservez.
  • Mélangez tous les ingrédients de la sauce pimentée et réservez dans un bol.
  • Découper le concombre en fine lamelles.
  • Éplucher et découper la carotte ainsi que la pomme de terre en fine lamelles.
  • Les faire revenir rapidement à la poêle avec un filet d’huile (ne pas les faire brunir)
  • Verser 1/2 L d’eau par dessus.
  • Réduire le feu et continuer la cuisson jusqu’à l’évaporation de l’eau.
  • Assaisonner avec le sel, le poivre, l’huile de sésame et les graines de sésame.
  • Faire cuire la viande dans un filet d’huile et réservez.
  • Faire cuire les œufs au plat, puis ajouter des graines de sésames écrasées et du sel.
  • Mettre le riz dans deux grands bols puis garnir avec les légumes, la viande, la laitue et les œufs. 

 

 

Etant donné qu’il n’y pas de recette très précise pour le Bibimbap, on peut composer ce plat à sa façon. Tout dépend des légumes que vous avez chez vous.

Recette du Bibimbap
 
PS: Laissez un commentaire pour me donner votre avis et surtout me dire si vous avez essayé cette recette de cuisine traditionnelle!

33 réflexions au sujet de « Cuisine Coréenne, Le Bibimbap (비빔밥) »

  1. Anonymous

    Je viens de faire un bibimbap avec comme légumes,des carottes,des épinards et des germes de soja.J’ai trouvé de la sauce pour bibimbap toute prête (made in corée). J’en ai d’ailleurs mis une cuillère à café dans la marinade. C’est vraiment excellent…
    Natacha

  2. Patrick

    Le bibimbap, si je me rappelle est le plat offert par les moines dans les temples pour la fête de la naissance de Bouddah
    Il faut visiter 3 temples et donc manger 3 bibimbaps dans la journée

  3. Anonymous

    Merci pour cette excellente recette!!! Après, le bibimbap peut se personnaliser mais les ingrédients de base m’ont beaucoup servi. Encore merci!

  4. kiMelle

    En général la sauce soja utilisée dans la cuisine coréenne est une sauce soja salée. Je n’ai jamais utilisé de sauce soja sucrée..:-) Mais pourquoi pas tester, vous m’en direz des nouvelles :-p

  5. Miss Nailaholic

    C’est grace à ta recette que j’ai réussi mon premier essaie au bibimbap ! Un grand merci ! J’en bavait devant les dramas j’en rêvait après l’avoir gouté au restau et j’ai pu me faire plaisir grâce à ton blog !

    Continue il est genial !

  6. mamazerty

    je viens d’en manger un, c’est ma fille qui m’a fait connaitre sur nantes un resto qui en prépare…Question:comment s’appelle le plat dans lequel il est servi et qui le garde très chaud?(le meêm que sur la photo) et où puis je en trouver?c’est excellent!!!!je suis ravie d’avoir découvert çà!je me permets de mettre jeudi 2/5 un article sur c e plat q ue j’ai découvert et un lien vers votre recette

  7. kiMelle

    Merci pour votre message.
    Le plat s’appelle Dolsot (돌솥). C’est fait avec de la pierre…
    Je crois qu’à Paris il y a un magasin qui vend du matériel de cuisine coréen, mais je n’ai pas le nom. Dis-moi si vous le trouvez:)

  8. Florette lbt

    J’ai fait cette recette avant hier pour la première fois . comme Miss Nailaholic j’en ai « bavé » devant les dramas qui m’ont donné envie de cuisiner coréen et d’en connaitre un peu plus sur ce pays et sa culture . je vais continuer à découvrir vos recettes . encore merci !

  9. Anonymous

    anonyme, merci pour votre recette mais le sauce soja j en trouve pas chez moi et je peux l acheter par net es qu il y a une autre sauce qui peut le remplacer ou simplement es qu on px le fabrique merci encore

  10. 365recettes

    Miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmi j’adore lol j’avoue j’ai découvert la culture coréenne quand j’ai regardé  » boys before flowers » depuis ce temps je suis tomber sous le charme de ce pays 🙂

  11. Anonymous

    le nom du magasin c’est KMART il vende beaucoup de truc Coréen, mais auusi japonais!
    il est au metro pyramid!

  12. Anonymous

    Vraiment une très bonne recette !
    Tout le monde a apprécié 🙂 !
    J’en refait très souvent maintenant !
    Merci ♥ !

  13. Holy Nadia

    J’ai découvert la cuisine coréenne grâce à ma nièce qui en est fan. J’ai eu l’occasion de goûté un bibimbap lors de son anniversaire. Depuis, je cherche la recette. Merci de la partager ici.

  14. Denis HAYAT

    Excellent plat, mais comment faire griller le riz dans une cocotte ? Je ne trouve pas de cocotte en pierre…

  15. Mei-Ling Myung-Sook

    merci pour toutes ces bonnes recettes ; )
    je viens chaque fois sur votre site pour faire mes recettes coréennes car elles sont faciles d’accès et on y sent votre passion de la Corée !

  16. Lilly

    Bonjour,
    Merci pour cette délicieuse recette.
    Où peut-on trouver la sauce de piment spéciale Bibimbap ?
    Car c’est l’ingrédient magique qui fait toute la différence 🙂

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  18. Bérénice

    J’ai essayé votre recette ce midi. Et j’ai adoré ! J’ai fait le riz sans la viande, avec les carottes, les concombres et les pommes de terre, l’œuf, et en accompagnement j’ai fait les brochette de poulet à la sauce piment et soja mais j’ai pris du porc à la place. Et franchement, repas complet, délicieux, les explications sont très bien faites. Je sais que maintenant une fois par semaine, je vais me faire plaisir sur ce blog ! Merci et bonne continuation !

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  21. Anonyme

    La pâte de piment pour la sauce se trouve facilement dans n’importe quelle épicerie asiatique, et peut parfois se trouver dans les rayons « étrangers » des épiceries régulières.

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