Bacon Mali

Cet apéritif coréen n’est pas traditionnel. Dans cette recette j’ai utilisé des asperges, des gateaux de riz (tteok), des champignons enoki, mais on peut utiliser d’autres ingrédients. La sauce de cette recette est pimentée.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 200g de bacon
• 1 botte d’asperges fraîches
• 5-6 cornichons
• Du fromage
• Un sachet de champignons enoki
• 5-6 gateaux de riz (tteok)
• 3-4 coeurs de palmier

Sauce

• 1 cuillere a café de pate pimentée
• Un peu d’huile de sesame
• 1 cuillere à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de citron

Préparation (1h30 environ)

1- Mettre les gâteaux de riz dans un bol, ajouter de l’eau froide et laisser 10 minutes. Puis égoutter l’eau.

2- Entailler les gâteaux de riz à l’extrémité. Faire chauffer de l’eau. A

ébullition, ajouter les gâteaux de riz. Laisser cuire environ 15 minutes. La texture doit s’assouplir. Quand ils sont cuits, rincer à l’eau froide et les laisser dans l’eau.

3- Couper en deux les tranches de bacon. Rouler chaque ingrédient dans une tranche. Couper les coeurs de palmier dans le sens de la longueur avant de les rouler.

4- Dans chaque gâteau de riz, insérer des morceaux de cornichons et de fromage que vous aurez préalablement coupés en fines lamelles.

5- Faire cuire les bacons roulés dans une poêle avec un peu d’huile.

6- Mélanger tous les ingrédients de la sauce, et c’est prêt à servir.