Cuisine coréenne: Comment faire le Bibimbap (비빔밥)?
En Coréen, le Bibimbap (비빔밥) est un plat très connu. Il n’y pas de recette très précise pour le Bibimbap. C’est en fait un mélange de viande, de riz, de légumes sautés, d’un œuf au plat, assaisonnés au piment. On peut y ajouter du soja, du Kimchi, ou encore d’algues…
| Recette du Bibimbap |
Pour deux personnes:
Ingrédients:
- du riz rond
- 200 g de viande de bœuf (du faux-filet)
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 concombre
- 1 cuillère à café de graines de sésame écrasées
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- laitue
- 2 œufs
- huile
- sel
- poivre
La Marinade :
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail écrasées
Sauce pimentée :
- 2 cuillères à soupe de pâte de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de graines de sésame écrasées
Préparation:
- Faire cuire le riz.
- Mélanger le bœuf émincé avec les ingrédients de la marinade et réservez.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce pimentée et réservez dans un bol.
- Découper le concombre en fine lamelles.
- Éplucher et découper la carotte ainsi que la pomme de terre en fine lamelles.
- Les faire revenir rapidement à la poêle avec un filet d’huile (ne pas les faire brunir)
- Verser 1/2 L d’eau par dessus.
- Réduire le feu et continuer la cuisson jusqu’à l’évaporation de l’eau.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, l’huile de sésame et les graines de sésame.
- Faire cuire la viande dans un filet d’huile et réservez.
- Faire cuire les œufs au plat, puis ajouter des graines de sésames écrasées et du sel.
- Mettre le riz dans deux grands bols puis garnir avec les légumes, la viande, la laitue et les œufs.
Etant donné qu’il n’y pas de recette très précise pour le Bibimbap, on peut composer ce plat à sa façon. Tout dépend des légumes que vous avez chez vous.
| Recette du Bibimbap |
PS: Laissez un commentaire pour me donner votre avis et surtout me dire si vous avez essayé cette recette de cuisine traditionnelle!
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View Comments (34)
À quel moment utilisez-vous la sauce pimentée? Versée dessus à la toute fin?
incroyable
essayé et adopté ! je trouve ça équilibré et super bon :-)
Bien qu'ayant bien suivi scrupuleusement votre recette j'ai pas trouvé ça terrible. Pour info je suis ex restaurateur et grand voyageur. Je connais et j'apprécie donc la cuisine asiatique. Mais là j'ai trouvé que le goût final ne justifiait pas le travail que ça donne. C'est bon, mais pas de quoi se relever la nuit.
La pâte de piment pour la sauce se trouve facilement dans n'importe quelle épicerie asiatique, et peut parfois se trouver dans les rayons "étrangers" des épiceries régulières.
Bonjour la team Kimshii !
Merci pour cette super recette et cette belle découverte !
On a adoré ! On s'est donc permis de citer votre blog et votre recette dans notre article. Voici le lien, si cela vous intéresse : http://buzztrend.fr/fooding-paris-bibimbap-detrone-bouddha-bowl-2017/
Cela nous a vraiment faim ! :)
A bientôt !
Bibimbap fait hier soir un délice !!!!!!
Merci pour la recette .
Pascale
J'ai essayé votre recette ce midi. Et j'ai adoré ! J'ai fait le riz sans la viande, avec les carottes, les concombres et les pommes de terre, l’œuf, et en accompagnement j'ai fait les brochette de poulet à la sauce piment et soja mais j'ai pris du porc à la place. Et franchement, repas complet, délicieux, les explications sont très bien faites. Je sais que maintenant une fois par semaine, je vais me faire plaisir sur ce blog ! Merci et bonne continuation !
Bonjour,
Merci pour cette délicieuse recette.
Où peut-on trouver la sauce de piment spéciale Bibimbap ?
Car c'est l'ingrédient magique qui fait toute la différence :)
bonjours j'aimerais savoir s'il il y a une alternative pour la pâtes de gochujang puisque je n'en trouve pas