C’est une confiture qui est mangée en hiver, la plupart du temps faite maison. La saison d’hiver est le bon moment pour utiliser la courge. On mange de la courge en confiture, soupe, cakes, galettes,… bref, de beaucoup de façons différentes. En Corée, on peut acheter de la poudre de courge pour faire des cakes et des galettes. La recette de la confiture de courge est très facile!

Ingrédients (1 pot)

• 350 g de courge
• 200-250 g de sucre
• 1-2 citrons
• de la poudre de gingembre
  

Préparation (2h environ)

1. Peler la courge. La couper en petits morceaux.
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2. Mettre les morceaux de courge dans une casserole, ajouter de l’eau, et mettre à cuire. Dès que la courge est cuite, écraser la courge et ajouter un tout petit peu d’eau.
3. Ajouter le sucre, le jus de citron et le gingembre. Bien mélanger et laisser cuire.
   
4. A ébullition, baisser à feu doux et laisser 30 minutes. Quand la confiture est prête (pas trop liquide), éteindre le feu.

Nettoyer un pot à l’eau bouillante et verser la confiture.

Et voilà 🙂