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Gâteaux coréens, Les Hwajeon (화전)

Gâteaux coréens, Les Hwajeon (화전)
 
Gâteaux coréens, Les Hwajeon (화전)
Traditionnellement, à l’arrivée du printemps les familles allaient pic-niquer et les femmes préparaient ces « gâteaux aux fleurs » avec celles qu’elles trouvaient. Le Hwajeon fait avec l’azalée comestible est le plus connu.
 
Ingrédients:
  • 100g de poudre de riz glutineux (disponible ici ou dans les épiceries asiatiques)
  • 1g de sel
  • 13ml d’huile comestible
  • 300ml d’eau
  • 70ml d’eau
  • 50g de sucre
  • des fleurs comestibles (azalées)
Préparation:
1- Mettez dans une casserole 300ml d’eau et le sucre. Faire cuire jusqu’à ébullition pour fabriquer le sirop.
2- Tamiser le sel et la poudre de riz glutineux.
3- Faire bouillir 70ml d’eau.
La pâte ne doit pas être trop liquide. On peut utiliser moins d’eau si nécessaire.
4- Mélanger (2) et (3), et pétrir. L’eau doit être chaude.
5- Faire des boules de pâte puis les aplatir avec les mains. Faire des ronds d’environ 4cm de diamètre .
6- Chauffer la poêle à feu moyen ou feu doux puis mettre dans une poêle l’huile comestible.
7- Mettre les ronds de pâtes dans la poêle un court moment. Les retourner puis poser une fleur sur chaque gâteau. Avec une cuillère à café mettre l’huile restante sur les gâteaux. Il faut bien mettre le feu doux pour ne pas qu’ils brûlent. La cuisson est très courte. Une fois que les fleurs sont mises en place, il faut bien mettre de l’huile dessus.
 
Avant de servir, arroser de sirop les gâteaux!
Régalez-vous!
Tags: corée du sudcuisine coréennekfoodkimshiikimshii.comnourriture coréenneplat coréenrecette coréenne
Lim Kim:

View Comments (11)

  • Bonjour, merci tout d'abord pour vos délicieuses recettes dont j'ai u tester plusieurs avec a chaque fois une grande satisfaction gustative et aussi visuelle . Pour ces gâteaux jaimerai savoir si o peux les faire a l'avance et si oui combien de temps et comment peut on les conserver ... j'aimerai les faire pour le mois de juin a l'occasion d mariage de ma fille en complément du gâteau de mariage . Encore merci pour nous partager vos recettes .

  • Je vient de tester, après m'être battue avec la pâte, la farine de riz gluant porte bien son nom !! Rien que pour ça je ne pense pas en refaire. Mais si j'en vois dans le commerce...

    • Bonjour!
      Je pense pas qu'on puisse remplacer le riz glutineux.. car il est un élement important de la recette...
      Mais pourquoi pas essayer si vous avez des idées, ca peut peut-être fonctionner! Tenez-moi au courant :)

    • On utilise du jus d'épinard, ou d'armoise, mais vous pouvez utiliser du colorant alimentaire, ca sera plus simple je pense

    • Merci pour votre commentaire!
      On peut ajouter du jus de carotte ou potiron pour qu'ils prennent une couleur jaune orange. Aussi du jus d'épinards pour une couleur verte. On peut aussi mettre des noisettes, noix, amendes effilées ou pignons de pin à la place des fleurs, etc...

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