Le Goguma tteok – Le gâteau aux patates douces
En Corée, on mange beaucoup de patates douces en hiver. Le goguma ttoek est un gâteau aux patates douces. C’est une recette de gâteau que j’ai adaptée à ma façon.
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 1 patate douce
- 3-4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- quelques pignons de pin
- 100-150 g de poudre de riz
- 100-150 g de poudre de riz gluant
Préparation (2h environ):
- Dans une casserole, mettre les patates douces non pelées et préalablement lavées. Ajouter de l’eau et porter à ébullition. Quand les patates sont cuites, les sortir et les peler.
- Mettre les patates douces dans un saladier et les écraser. Ajouter le sucre et bien mélanger.
- Ajouter la poudre de riz et la poudre de riz gluant. Bien mélanger pour que ca fasse une pâte homogène. Ajouter plus de poudre si nécessaire.
- Faire des boules de 3-4 cm de diamètre, puis les aplatir.
- Disposer des pignons de pin sur chaque gâteau, en forme de fleur.
- Dans une casserole, ajouter un fond d’huile. Faire cuire les gâteaux à feu doux, sans trop les toucher ni trop les retourner pour ne pas qu’ils s’abiment. Arrêter la cuisson lorsqu’ils sont bien dorés.
- Verser du sirop, du sirop d’érable, ou du miel sur les gâteaux avant de les manger.
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Bonjour,
nous avons essayé cette recette et celle de Kwail Motji avec ma mère, et nous avons trouvé celle-ci... peu précise ! Combien de temps faut-il cuire la patate douce ? Faut-il attendre que la patate douce refroidisse ? Comment doit être la pâte, à part homogène : plutôt épaisse, qui ne colle pas, ... ?
Merci beaucoup tout de même, ça nous a permis de faire des petites expériences ! C'était assez amusant, nous n'avons pas l'habitude d'utiliser la farine de riz..!!
poudre de riz ? je connais que la farine de riz
Bonsoir !
Merci beaucoup pour la recette :)
J'aimerais tester mais je me demandais si on peut congeler ou non ?
bonjour,
j'aimerais faire cette recette, mais je me demandais pourquoi y 'n avait-il des verts : avez-vous rajouter du colorant ?
d'autre part, je ne sais pas où trouver de la poudre de riz…
merci
bonjour,
j'ai envie de faire ces gâteaux, mais je me demandais pourquoi il y en a des verts ? Avez-vous rajouté un colorant ?
d'autre part, je ne sais pas où trouver de la poudre de riz…
merci
bonjour merci de votre message.
on peut acheter la poudre de riz dans les supermarchés asiatiques.
pour la poudre verte, elle existe aussi déjà colorée. Mais vous pouvez ajouter vous même du colorant.