Recette des boules de riz aux fruits (Gwail motji)

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Recette des boules de riz aux fruits (Gwail motji)

C’est une recette d’origine japonaise, qui est très populaire en Corée. Cette pâtisserie est consommée dans les cafés et partagée lors d’examens (Bac…) pour souhaiter la réussite des candidats. C’est une recette populaire que j’ai revisitée.

Ingrédients (2-3 personnes)

  • 5 petites fraises
  • 1 kiwi
  • D’autres fruits au choix (bananes, ananas…)
  • De la Maïzena (ou de la poudre de coco, poudre d’amande…)
  • 250 g de pâte de haricot blanc (ou de la pâte d’amandes)
  • 350 g de poudre de riz gluant (de marque coréenne de préférence)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Un peu de sel
  • 300-350 ml d’eau

 >Choisir des fruits bien durs et pas trop mûrs
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Préparation (1h environ)

  1. Laver les fruits. Pour les kiwis, peler la peau et les couper en huit. Enlever la queue des fraises.
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  2. Faire de boules d’environ 20 g avec la pâte de haricot. Aplatir chaque boule et insérer un morceau de fruits dans chaque boule, puis refermer (complètement ou non).
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  • Mettre la poudre de riz gluant dans un saladier, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, du sel, l’eau. Mélanger légèrement. Mettre un film plastique au dessus du saladier, et le mettre au micro-onde 2 minutes environ. Sortir le saladier, bien mélanger. Refermer le film et remettre au micro-onde une seconde fois, pendant 1 minute. Puis réitérer l’opération, c’est-à-dire sortir le saladier, mélanger, et le remettre encore 1 minute au micro-onde. Sortir le saladier et mélanger.
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  • Sortir la pâte du saladier et la pétrir avec un peu de Maïzena. Fabriquer des boules d’environ 30-35 g. Aplatir chaque boule et y insérer les boules faites avec la pâte de haricot et les fruits (2).
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  • Une fois les boules fermées, les rouler dans la Maïzena. (On peut aussi bien mettre de la poudre de coco, poudre d’amandes, du biscuit concassé et tamisé,…).Lim-Kim-recette-coreenne-riz-fruits10