Cuisine coréenne, le Mul Kimchi (물 김치)

Cuisine coréenne, le Mul Kimchi (물 김치)

Le Mul Kimchi (물 = eau) est une recette coréenne mangée au printemps et en été. Il y a beaucoup de styles de Mul Kimchi. En général on met dedans de l’ail, du gingembre, du piment rouge, de la poudre de piment, de la sauce de poisson et toutes sortes de légumes (concombres, épinards, ginseng, radis, etc…) et même des fruits. Ce plat se mange frais et on boit aussi l’eau qui l’accompagne.

Ingrédients:

  • 1/4 de chou chinois
  • un peu de ciboulette (30-40g)
  • 1 ou 2 poires
  • 4 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • 4-5 cuillères à soupe de sel (plus ou moins selon votre goût)
  • 2 L d’eau


Préparation:

1- Laver le radis blanc, le peler et le découper en carrés de 2cm x 3cm.
2- Couper le chou chinois de la même taille que les morceaux de radis blanc
3- Laver les carottes, les peler et les couper également de la même taille.
4- Couper la ciboulette en morceaux de 2-3 cm de longueur.
5- Peler les poires, et les couper en carrés de même taille que les légumes.
6- Éplucher l’ail et le couper en tranche.


7- Mettre dans une boite plastique, l’eau, le sel et dosez selon votre goût.
8- Laisser fondre le sel dans l’eau. Bien mélanger.
9- Ajouter tous les ingrédients dans l’eau.

10- Laisser à l’extérieur pendant 1 jour.
11- Le lendemain, goûter en dosant à nouveau le sel si nécessaire (on peut même ajouter un peu de sucre) et le conserver au frigo. 

Normalement les coréens mettent de la sauce poisson et de la poudre de piment dedans, si vous aimez les choses pimentées, vous pouvez en ajouter.



Le Mul Kimchi est prêt à être dégusté!

5 réflexions au sujet de « Cuisine coréenne, le Mul Kimchi (물 김치) »

  1. viktoria forever nina

    J’adore ton blog vraiment toutes tes recette sont magnifiques, je suis une grande fan de la Coree et surtout de sa cuisine. Ps: merci pour le petit guide des aliments a consommer en cas de maladie , tres interessant .

  2. Miss Cuisine

    Bonjour,
    Je voudrais t’inviter à participer à un tour en cuisine.
    Un tour en cuisine, c’est un groupe de blogueurs culinaires qui testent des recettes de cuisine.
    Il y a régulièrement des tours à thèmes qui sont lancés. En ce moment, par exemple, il y a :
    – tour en Asie
    – tour The Tops (concours avec de supers lots à gagner)
    – deuxième tour en boulangerie
    A bientôt j’espère pour un tour.
    Miss Cuisine.

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