Les thés coréens pour passer l’hiver! (partie 3): Le thé aux mandarines

Aujourd’hui nous continuons notre série sur les thés coréens pour passer l’hiver! Après le thé au gingembre confit et le thé aux coings, voici le thé aux mandarines.



Le thé aux mandarines (귤)

On peut le prendre simplement en thé  ou bien en confiture.

Le goût peut être acide pour certaines personnes, dans ce cas on peut y ajouter une fine tranche de gingembre confit.

Les bienfaits du thé aux mandarines:

  • Pour protéger et nourrir la peau
  • Pour le système respiratoire
  • Pour nettoyer le système digestif et aller plus facilement aux toilettes.
  • Pour stopper les vomissements

Ingrédients:

  • 10 mandarines
  • 300g de sucre roux
  • 1/3 de litre d’eau
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • 10 cuillères à soupe de sucre (ou plus selon la taille des mandarines)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
Fabrication du thé aux mandarines:

1- Mettre les mandarines dans un grand saladier rempli d’eau et bien les nettoyer. Ajouter le vinaigre dans le saladier.
2- Couper les mandarines en fines tranches (tout en gardant la peau).
3- Dans un pot, étalez une couche de tranches de mandarines, puis une couche de sucre. Il faut alterner jusqu’à remplir le pot..
4- Dans une casserole mettre 1/3 de litre d’eau et le sucre roux et chauffer jusqu’à ébullition. Le sucre doit fondre. Puis laisser refroidir.
5- Ajouter le sirop (4) dans le pot et le fermer hermétiquement.
Laisser le pot dans un lieu froid pendant environ une semaine. Au bout d’une semaine, vous pouvez commencer à prendre le thé.
Pour boire le thé: il faut prendre une tranche de mandarine, et une cuillère à soupe de sirop et les mettre dans de l’eau chaude. On peut aussi ajouter du miel.

J’espère que cette recette de thé vous a plu, donnez-moi votre avis si vous avez essayé le thé aux mandarines!

20 réflexions au sujet de « Les thés coréens pour passer l’hiver! (partie 3): Le thé aux mandarines »

  1. Yoki

    Merci pour toutes ces bonnes recettes, c’est un régal !! J’ai déjà testé le thé au gingembre mais ne connaissais pas les autres, ce que je vais m’empresser de tester 🙂 Pour le thé aux mandarines, quel vinaigre doit-on utiliser ?..

  2. kiMelle

    Merci pour ton commentaire 🙂
    Pour le vinaigre, c’est mieux d’utiliser du vinaigre blanc car il est utilisé ici pour nettoyer les fruits. Si tu n’en a pas tu peux utiliser du vinaigre classique, mais je ne conseille pas le vinaigre balsamique…N’hésite pas si tu as d’autres questions!

  3. ouaffa

    Bonjour
    Tous d’abord je te remercie pour toute les recette si bien détailler que tu as mis sur ton blog, je suis impressionner par tous le travaille que ça a dut te demander, en plus l’illustration avec les image pour chaque étape j’adore (^-^)!!!

    J’ai vraiment apprécier parcourire les différente recette et ça ma donné envie de cuisiné coréen.

    Donc je vais commencé par faire du thé à la mandarine qui me parait accessible même à moi (^-^)!!!

    Merci encore.

  4. Tiamat

    Un grand merci pour ce blog, très bien expliqué qui vient répondre à mes attentes en termes de découvertes culinaire a faire à la maison. Je m’interresse à la Corée depuis un moment et la cuisine est une étape pour moi qui aime déjà cuisiner pas mal 🙂
    J’ai tous les ingrédients et je vais me lancer dans la confection de cette recette ce soir, je reviendrais donner mon avis dés que ce sera prêt à être consommer et tester donc dans une semaine 😉
    Merci beaucoup et continue surtout!

  5. Maitrexolios

    J’ai fais la recette dernièrement et oh mon dieu que c’est bon! Je ne connaissais pas le secret de ces « Thés » que j’avais tant dégusté dans certains resto coréens!

    Pourrais-tu faire une fois une recette sur le thé à la prune verte ou à la jujube?

  6. Ipanama

    Ah oui, j’avais oublié de dire qu’à la place du sucre roux, j’ai mis du sucre roux complet rapadura (en boutique bio) qui contient pleins de bons oligo éléments.

  7. ploumploum

    Bonjour,

    J’ai réalisé cette recette. Je viens juste de remonter le bocal de la cave. La préparation fait du gaz comme une limonade. Est – ce normale ?

    Merci d’avance.

  8. Lim Kim Auteur de l’article

    Bonjour, il se peut que la fermeture n’était pas assez étanche ou que de l’air est entré à l’intérieur. Avez-vous réessayé depuis?

  9. ploumploum

    Bonjour Lim Kim,

    Oui, je viens de retenter la recette. Cette fois-ci j’ai utiliser un bocal que j’ai, auparavant, stérilisé dans l’eau bouillante. Du coup, j’ai devisé les doses par 2. J’ai placé celui-ci au frigo car peut-être que ma cave n’est pas assez fraîche. Je sais pas si j’arriverai à tenir une semaine sans le goûter avant 🙂

  10. ploumploum

    Bonsoir Lim Kim,

    Cette fois-ci : tout est OK 🙂 J’ai réussi cette recette et c’est très bon !
    Merci pour les conseils 🙂

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